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2011/08/17更新

帝国ホテルの不思議

329分

4P

  • 古典的
  • トレンドの
  • 売れ筋の
  • すぐ使える
  • 学術系
  • 感動する
  • ひらめきを助ける
  • 事例が豊富な

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帝国ホテルのホスピタリティを学ぶ本

直木賞作家の村松友視が、総支配人から、料理長、ソムリエ、クラーク、宿泊部門からバーテンダーまで帝国ホテルで働く30人にインタビュー。その仕事観を通して、帝国ホテルのホスピタリティを知る。

超短要約

帝国ホテルの様々な部署で働く仕事人30人のインタビュー。その仕事観や個人としての魅力を描くことで、帝国ホテルの不思議を説く。

著者 村松 友視

1940年生まれ。直木賞作家。 中央公論社の編集者として、キャリアをスタートし、作家に転身。1982年、『時代屋の女房』で第87回直木賞を受賞。

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Passion For The Future Passion For The Future
橋本 大也
日経ビジネス 2011年 1/17号 [雑誌] 日経ビジネス 2011年 1/17号 [雑誌]

章の構成 / 読書指針

章名 開始 目安 重要度
まえがき p.1 2分
1 帝国ホテルの顔という領域 p.13 18分
2 ロビーという領域 p.37 42分
3 レストラン・バーという領域 p.95 58分
4 調理場・宴会場という領域 p.175 61分
5 内蔵される秘密兵器という領域 p.259 69分
あとがき p.353 4分

ユーザーのしおりメモ (2)

ruotuw

十五人のスタッフがそれぞれ、自分流のプロセスの解き方でその答えにたどり着く。ゲストリレーションズの仕事は、人肌のある幾何学のような世界である。
2011-12-08
 

Vader

ホスピタリティを学ぶのに良いですね。ディズニーか帝国ホテルか。サービス業にとって大切なことがわかります。
2011-12-08